Salada de Feijões

Já disse aqui antes que os americanos amam comida mexicana e quase que tomaram as receitas pra si ...

E inspirada por uma salada mexicana, fiz a minha versão super colorida, mas sem a paixão deles pelas pimentas.

  1 lata (425gr) de feijão preto, lavados e escorridos

  1 lata (425gr) de feijão vermelho, lavados e escorridos

  1 lata (425gr) de feijão branco, lavados e escorridos

  1/2 pimentão verde picado

  1 pimentão vermelho picado

  1 lata (425gr) de milho, lavados e escorridos

  1 cebola roxa picada

  1/4 xícara de coentro fresco picado

  1/2 xíc. de azeite

  1/4 xíc. de vinagre de vinho tinto 

  1 col. de chá de sal

  1/2 col. de chá de pimenta do reino em pó

Em uma tigela grande, misture os feijões, os pimentões picados, o milho e a cebola picada.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o sal, o coentro e a pimenta do reino. 

Bata bem com um garfo, até que a mistura fique cremosa.

Despeje o molho sobre legumes e misture delicadamente. 

Leve a geladeira por, pelo menos 1 hora, antes de servir.

Se for do seu gosto, pode adicionar molho de pimenta a gosto ao molho de azeite.

Essa salada é um ótimo acompanhamento para o seu churrasco e uma opção de prato muito saboroso para os vegetarianos.

TRANSLATION: Bean Salad