Já disse aqui antes que os americanos amam comida mexicana e quase que tomaram as receitas pra si ...
E inspirada por uma salada mexicana, fiz a minha versão super colorida, mas sem a paixão deles pelas pimentas.
1 lata (425gr) de feijão preto, lavados e escorridos
1 lata (425gr) de feijão vermelho, lavados e escorridos
1 lata (425gr) de feijão branco, lavados e escorridos
1/2 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 lata (425gr) de milho, lavados e escorridos
1 cebola roxa picada
1/4 xícara de coentro fresco picado
1/2 xíc. de azeite
1/4 xíc. de vinagre de vinho tinto
1 col. de chá de sal
1/2 col. de chá de pimenta do reino em pó
Em uma tigela grande, misture os feijões, os pimentões picados, o milho e a cebola picada.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o sal, o coentro e a pimenta do reino.
Bata bem com um garfo, até que a mistura fique cremosa.
Despeje o molho sobre legumes e misture delicadamente.
Leve a geladeira por, pelo menos 1 hora, antes de servir.
Se for do seu gosto, pode adicionar molho de pimenta a gosto ao molho de azeite.
Essa salada é um ótimo acompanhamento para o seu churrasco e uma opção de prato muito saboroso para os vegetarianos.
TRANSLATION: Bean Salad
