Por causa do sucesso da receita de
Mac n' Cheese de Caneca,
muitas pessoas me perguntaram como encontrar
o requeijão no país delas ...
Mac n' Cheese de Caneca,
muitas pessoas me perguntaram como encontrar
o requeijão no país delas ...
Sendo assim, resolvi testar 2 receitas de
requeijão caseiro na tentativa de ajudar nossos fãs
pelo mundo afora.
Essa primeira receita foi feita no "Mais Você"
e foi tão ovacionada por quem experimentou lá,
que resolvi tirar a prova dos 9.
e foi tão ovacionada por quem experimentou lá,
que resolvi tirar a prova dos 9.
Minhas Considerações:
O resultado final é bom sim, não posso negar.
Agora, dizer que fica igualzinho ao industrializado
eu não posso não.
Mas quebra um galho ...
Mas quebra um galho ...
A textura fica bem diferente, comparando antes e depois de ir a geladeira.
E o sabor fica bem próximo sim, e provei antes e depois de ir a geladeira. Fica mais parecido antes de gelar.
Mas no final, Aprovei o resultado sim.
Pode fazer que você vai gostar.
1 litro de leite integral
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
1 colher (sopa) de margarina
1 quadradinho de queijo tipo polenguinho(20 g)
sal a gosto
Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve.
No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).
No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).
Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem.
Reserve.
O que sobrar no pano é uma ricota caseira.
Reserve.
O que sobrar no pano é uma ricota caseira.
Em um liquidificador ou multiprocessador,
coloque o creme de leite, a margarina, o sal, a ricota, o polenguinho e AOS POUCOS junte a xícara de leite fervido.
coloque o creme de leite, a margarina, o sal, a ricota, o polenguinho e AOS POUCOS junte a xícara de leite fervido.
***Eu usei pouco mais de meia xícara!***
Bata bem até obter um creme liso.
Transfira este creme para um pote com tampa e leve à geladeira para firmar.
Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.
Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.
DICA:
Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de mussarela ralada, ou 100 g de queijo minas padrão ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).
Mas não esqueça de escorrer bem o soro dela.
250 a 300gr são suficientes.
Coloque ervas de provence para fazer o requeijão de ervas ... fica muito bom !
1 colher de chá é suficiente.
FONTE: Mais Você
