Se você gosta de bacalhau e quer dar uma variada nas receitas de Páscoa, vai amar essa receita bem simples de fazer e deliciosa de comer !
E você pode variar na maneira de servir ...
Tanto pode ser a entrada, servido em mini-caçorolas, cocotes e ramequins, como em uma travessa grande como prato principal.
1/2 kg de bacalhau em lascas dessalgadas
1 cebola média picada
1 tomate picado
2 dentes de alho picados
1/4 xic. azeitonas picadas
1 xic. cenoura ralada no ralo grosso
azeite
sal e pimenta a gosto
1 receita de purê de batata (clique AQUI)
Refogue a cebola e o alho no azeite, até que fiquem dourados.
Coloque os demais ingredientes e refogue por alguns minutos.
Prove e acerte o sal.
Apague o forno e reserve.
Prepare o purê de batatas.
Escolha a meneira como vai servir e faça a montagem
da seguinte maneira:
Pincele a assadeira com azeite.
Faça uma camada fina de purê de batatas.
Uma camada generosa de bacalhau.
Depois outra camada generosa de purê.
Cubra com queijo parmesão ralado e leve o forno para gratinar.
Você pode servir acompanhado por uma salada.
