Farofa de Biscoito Cream Cracker

Esta farofa maravilhosa é mais uma receita que E.U. A.M.O. e que não poderia faltar na minha "Série de Receitas de Natal" ... 

mas pode ser feita em qualquer ocasião !

2 pacotes de biscoito água e sal (Cream Cracker)

150g de bacon cortados em pedacinhos

100 gr de manteiga

1 cebola média cortada em cubinhos

4 dentes de alho amassados

5 col. sopa de azeite

1 lata de milho verde

100 gr de azeitona verde picadas

100 gr de uva passa

1 xícara chá de parmesão ralado

2 ovos cozidos picados

1/2 xícara chá de salsa picada

sal e pimenta a gosto

Num saco de congelados ou num pano de prato limpo, bata bem os biscoitos com um socador de carne.

Numa panela grande, esquente o azeite e doure o bacon. Retire o bacon e reserve. 

Aproveitando a mesma panela, refogue a cebola e o alho com sal e pimenta. Quando o refogado estiver levemente dourado, adicione a menteiga, espere derreter e acrescente o milho, a azeitona, as passas, os ovos, a salsa picada e o queijo ralado. Em seguida, adicione os biscoitos e misture bem para formar uma farofa úmida. Tire do fogo. 

Acerto o sal. 

TRUQUE DA MATILDE:

Sirva como acompanhamento de assados ...