Comemorando o Dia Mundial do Pão com um Pão Integral rápido e fácil de fazer.
E devo dizer que foi melhor pão de trigo integral que eu comi na vida !!!
1/3 xícara açúcar mascavo + 1 col. sopa
2 xícaras de água morna
2 pacotes de fermento seco ativo (4,5 col. de cha)
5-6 xícaras de farinha de trigo integral
3/4 xícara de leite em pó
2 colheres rasas de chá de sal
1/3 de xícara de óleo
Coloque 4 xícaras de farinha, leite em pó, 1/3 de xícara de açúcar mascavo e sal na batedeira e bata em velocidade 2 por 15 segundos. Gradualmente adicione a mistura de fermento e óleo à mistura de farinha e misture cerca de 1 1/2 minutos a mais. Raspe tigela, se necessário.
Continuando na velocidade 2, adicione a farinha restante 1/2 xícara de cada vez, e misture até que a massa se grude ao gancho. Raspe os lados da tigela e continue batendo, em velocidade 2 por cerca de 2 minutos a mais.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, e pincele o topo da massa. Cubra e deixe crescer em local aquecido, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Fure a massa e divida ao meio. Moldar em pão e coloque em forma de pão untada (bolo ingles). Cubra e deixe crescer em local aquecido 1 hora ou até dobrar de volume.
Asse por 15 min. Reduzir forno a 180°C/350°F e assar por mais 30 min.
Remover da formas imediatamente e deixe esfriar sobre uma grade por uns 10 min ou mais.
Tente não cortar direto !
Sei que é difícil ... mas espere um tempo antes de cortar.
TRUQUE DA MATILDE: Eu coloquei a minha massa para descansar dentro do forno microondas !
FONTE: Manual da Minha Batedeira (link in English)
