Pão de Queijo Francês (Gougeres)

Vendo a participação do Chef Francês Emmanuel Bassoleil no programa da Ana Maria Braga hoje, não pude resistir 

e fiz hoje mesmo esta receita.

E sabe qual foi o resultado ???

Imagine um profiteroles salgado, quentinho, derretendo na sua boca ... 

DE COMER REZANDO !!!!!

250 ml de água

100 g de manteiga

1 pitada de sal

150 g de farinha de trigo

4 ovos

100 g gruyère ralado grosso 

(ou 50g de gruyère e 50g de parmesão)

1 gema batida

Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F.

Unte seus tabuleiros com manteiga e farinha.

Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de água, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver. 

Retire a panela do fogo e adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela. 

Desligue o fogo e transfira a massa para uma batedeira. Comece a bater levemente e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. 

Junte 100 g gruyère ralado grosso (ou 50g de gruyère e 50g de parmesão) e misture.

Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 a 30 minutos. 

Retire do forno e sirva em seguida.

TRUQUE DA MATILDE: Guarde o que sobrou em saquinhos de congelados e coma no dia seguinte. Ficam mais saborosos ...

Ele usou flor de sal e ramos de alecrim ... como eu não tinha em casa, usei Ervas de Provence e Sal Rosa. Tudo de Bom !

FONTE: Programa Mais Você