Essa receita, eu descobri por acaso. Achei com uma "cara" boa e resolvi tentar.
Aprendi aqui em Chicago ... no canal de culinária.
2 col. sopa de azeite
2 peitos de frango cortado em tiras
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 abobrinha verde média cortada em rodelas
1 abobrinha amarela média cortada em rodelas
2 tomates médios cortados em cubos
500 ml de caldo de galinha
1 col. sopa de salsinha
1 col. chá de orégano
1 col. sopa de manjericão
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão (opcional)
Tempere o frango com alho, sal e pimenta. Reserve.
Esquente o azeite numa panela grande e doure o peito de frango. Acrescente a cenoura e a cebola e refogue até a cebola ficar tranparente.
Adicione os demais ingredientes e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
Na hora de servir, povilhe o queijo parmesão.
Corte os legumes em tiras da mesma largura para que cozinhem por igual, ao mesmo tempo.
As ervas que usei são as desidratadas. Se quiser usá-las frescas, dobre a quantidade.
